گرم شدن بیش از حد کنجاله سویا

گرم شدن بیش از حد کنجاله سویا به یکپارچگی روده و رشد جوجه های گوشتی آسیب می رساند

بر اساس مطالعه محققان دانشگاه جورجیا (UGA)، عملیات حرارتی نامناسب کنجاله سویا بر یکپارچگی روده جوجه های گوشتی و عملکرد گله تأثیر می گذارد.

آنا ماریا ویلگاس گوتیرز، دستیار تحقیقاتی فارغ التحصیل در UGA که این مطالعه را رهبری کرد، گفت که گرم کردن نامناسب می تواند بر هضم، جذب و متابولیسم مواد مغذی تأثیر منفی بگذارد.

کنجاله سویای فرآوری نشده حاوی فاکتورهای ضد تغذیه ای است که به گونه های مختلف دام و طیور تغذیه می شود. برای از بین بردن این عوامل ضد تغذیه ای از فرآیند گرمایش بهینه استفاده می شود، اما گرم کردن نامناسب می تواند بی اثر باشد یا می تواند غذا را بسوزاند و مشخصات غذایی آن را تغییر دهد.

در پژوهشی که در انجمن علمی بین‌المللی طیور (IPSF) 2022 ارائه شد، محققان علوم طیور UGA در مورد تأثیر شرایط پردازش کنجاله سویا بر عملکرد رشد و یکپارچگی روده در جوجه‌های گوشتی واکسینه شده برای کوکسیدیوز گزارش کردند.

جزئیات مطالعه

تیم تحقیقاتی سه دسته کنجاله سویا تجاری را تحت عملیات حرارتی مختلف قرار دادند – دمای اکسترودر 182 درجه سانتیگراد، 199 درجه سانتیگراد یا 154 درجه سانتیگراد برای کنجاله‌های سویا معمولی/کنترل، به ترتیب پخته شده یا کم پخته شده – و وعده‌های غذایی حاصل را به کل غذا دادند. 1860 جوجه گوشتی نر کاب 500 که در 1 روزگی با واکسن تجاری کوکسیدیا از طریق اسپری درشت واکسینه شده بودند.

محققان توضیح دادند: “افزایش دمای فرآوری کاهش بازدارنده تریپسین، شاخص پراکندگی پروتئین و حلالیت هیدروکسید پتاسیم (معیار کیفیت پروتئین در کنجاله سویا) را تضمین کرد.”

هر تیمار به 10 قلم 62 پرنده از سن 0 تا 35 روزه داده شد. کنجاله سویا به عنوان یک گنجاندن ثابت در رژیم غذایی تغذیه شد، که به طور مشخص کنجاله سویا بر اساس پروتئین خام به ترتیب 49.2، 47.9 و 46.1 درصد در میان وعده های غذایی شاهد، بیش از حد پخته و نیم پز متفاوت بود.

نتایج جالب

به گفته محققان، نفوذپذیری روده در پرندگانی که با کنجاله سویای بیش از حد پخته شده تغذیه شده بودند افزایش یافت ( 05/0 > P). در روزهای 14، 28 و 35، کنجاله سویا بیش از حد پخته شده، افزایش وزن و مصرف خوراک را کاهش داد و ضریب تبدیل خوراک را افزایش داد ( 05/0 > P).

علاوه بر این، کنجاله سویای نیم پز باعث کاهش ارتفاع پرز: نسبت عمق کریپت در ژژنوم در روز 14 و کاهش افزایش وزن بدن در دوره های 0 تا 14 و 0 تا 35 در مقایسه با گروه کنترل کنجاله سویا شد.

وزن نسبی عضله سینه ای ماژور راست نیز در پرندگان 35 روزه تغذیه شده با کنجاله سویای بیش از حد پخته شده به طور قابل توجهی کاهش یافت ( P <0.05).

محققان خاطرنشان کردند که اثرات نامطلوب کنجاله سویا بیش از حد پخته شده بر افزایش وزن ناشی از مصرف اسید آمینه قابل هضم است که برای لیزین، متیونین به علاوه سیستئین و ترئونین در تیمار بیش از حد پخته شده در مقایسه با درمان معمولی و نیم پز کمتر بود (0.05 < P ) گروه ها.